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重庆酸辣粉 英式茶餐厅 一土一洋背后有同样的创业动力

[时间:2021-11-28 11:41来源:未知作者:admin浏览:]

  车站的按摩椅被白嫖没几个人按表面上不赚钱预告丨莫娟娟《红楼梦》主题音乐会即将上演,80后的创业者面对一个更现实的市场,市场考验的残酷程度几乎对每一个创业者都是一致的。与创业前辈一腔热情地向前冲的境况不同的是,80后创业者更冷静,商业分析、营销战略等商业知识应用得更多,知识成为他们前进的支撑。

  昨日,创业卖酸辣粉的白领小伙周正波在店里亲自为顾客打作料。 记者 胡杰 摄

  在周正波看来,读了大学再创业,并不是要提出一个多么高深的指导理论,而是在平时的行为细节中,会运用到一些自己在大学期间学到的知识。

  重百超市大渡口店进门右手边有一个“重百小吃”,老板是27岁的年轻小伙子周正波。戴眼镜的他曾经是一家港资外贸企业里坐办公室的主管,而今戴着围裙的他在灶台前是一个熟练的“大师傅”,他的酸辣粉作料让一个叫James的老外成为了他的“粉丝”。周正波不断产生出新的创业梦,他感觉大学的知识和经历在潜在地推动着他,成为他创业的基石。

  周正波的老家在四川安岳两板桥镇,与重庆大足区挨得很近。2008年,周正波从石家庄外国语学院专科毕业后,就到广东东莞找了一家外贸企业的工作,不久跳槽到深圳一家港资外贸企业,3个月后当上外贸主管。公司给周正波的待遇不错,包吃住,月工资5600元,是当普通员工工资的3倍多。这让在安岳老家的母亲侯大惠觉得很有面子,邻居们都说,读过大学的娃娃,找的工作就是不一样。

  周正波是家里的老三,有两个姐姐。2010年底的时候,因为搬家,二姐想把自己在大渡口重百超市的小吃店转让出去。得知二姐的这个想法后,他想把店盘下来创业,这个想法一说出来,当即遭到母亲的强烈反对,“你如果要开面馆的话,当初还不如不去读大学,这样本钱还厚实一些。”

  但是周正波有自己的想法,给别人打工,自己的一些想法不一定能实现,而自己创业当老板的话创意就很容易变成现实。“我在读大学时,与人合伙买了20辆旧自行车出租给同学。到毕业时成本全收回来还小赚了一笔。我自认为是一个有想法和梦想的人。”

  2010年底回到重庆后,他用自己打工挣来的3万多元钱把二姐的饮食店盘了下来。2011年春节过后,他的店开业了,当时只请了两个工人。二姐给了周正波一周的简短培训,包括灶台上的操作。虽然学得很虚心,但自己独自操作后,还是出了状况。一次,他给顾客煮抄手时,却在里面加了醋,这让客人非常不满,“哪个馆子像你们这样煮抄手嘛,加了醋怪难吃。”这个时候,他只有上前赔笑脸,不停地道歉。

  为了取经,杨家坪、解放碑、江北等地的酸辣粉小面店,他没少去过。“研究来研究去,我发现老家安岳的红苕粉很好,煮出来有嚼劲。”周正波一边向开餐馆的朋友请教,一边在网上学习,改进了煎油辣子的方法后,酸辣粉的味道就特别香,有时一些顾客在街面上行走,都会顺着香味走进店里品尝。

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